蛏子的营养价值及功效及禁忌

蛏子的营养价值及功效及禁忌

蛏子的营养价值及功效及禁忌，蛏子营养价值非常的高，无论是孕妇还是小孩都是可以适量吃的，但是其实蛏子也不是随便乱吃的，现在分享蛏子的营养价值及功效及禁忌。

　　蛏子的营养价值及功效及禁忌1

1、促进食欲：

蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪、解除燥热、释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。

2、清热解毒：

蛏肉味甘、咸，性寒，入心、肝、肾经；蛏子具有清热的作用，夏天食用蛏子可以让人保持清爽，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。

3、降胆固醇：

蛏子具有降胆固醇的作用，有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

4、利尿消肿：

蛏子归胃经和膀胱经，肉质鲜美清爽，具有止渴去痰、利尿消肿的作用，可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状。

5、养阴补虚：

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，适合产后虚损的女性朋友食用。

注意事项

适宜人群

产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒人群

禁忌人群

痛风、尿酸过高患者

不宜同食

啤酒

蛏子滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，产后虚损的女性朋友非常适合食用。大家在吃海鲜的时候总爱搭配冰凉的'啤酒，但殊不知，蛏子和啤酒都含有大量的嘌呤，高尿酸症患者不能食用，以免引发痛风。

食用方法

炒制

将蛏子洗净，油热后，下入葱、姜、蒜爆香，加入辣椒圈、蛏子快炒，加入少许纯粮酒、生抽即可。

水煮

将蛏子用盐水浸泡洗净，锅中加入适量清水，加入姜片和蛏子，煮熟即可食用，可促进食欲、利尿消肿、养阴补虚。

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蛏子的营养价值

蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质，含量相当高。跟其它大部分小海鲜一样，蛏子也不太适合肠胃太寒的人，但是非常适合体质湿热水肿的人群。

蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

蛏子的热量

热量：40大卡(100克可食部分)。

评价，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，而且热量很低，非常适宜减肥期间食用。

蛏子的挑选及去泥沙的方法

1、蛏子一定要选金黄色壳的，如果是暗黑色的就不能要，因为黄金色壳的.壳薄，肉厚;暗黑色的则壳厚，肉少。

2、蛏子一定要挑选活的，如果是死的就会吃坏肚子了。

3、买的时候和店家要一点海水，用于吐沙。这个方法在买所有的海鲜时都适用。

4、把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。

5、泡蛏子的水里千万不能放香油或其他一切油类，因为这样一来蛏子很容易死，导致沙子吐不干净。

6、吐干净泥沙的蛏子用水再冲洗干净，在沸腾的水里焯烫，看到哪个壳“啪地张开就赶紧用筷子夹起来放到盘子里。免得煮得太老了。

7、最终煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。

8、把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感，弃之不用。接着将蛏子里一块黑色的部分去除。

9、用清水再洗干净。这样就好了，任您怎么吃都不会有牙碜的感觉了。