冷水煮粽子需要多长时间

冷水煮粽子需要多长时间

冷水煮粽子需要多长时间，粽子是端午节吃的传统食物，主要材料是糯米，然后可以在里面加入肉、红枣、豆沙、蛋黄等等馅料，做成甜口或者咸口的，以下是关于冷水煮粽子需要多长时间。

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1、煮粽子用凉水还是热水？

煮粽子最好用凉水，因为用凉水煮粽子，随着水温慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里面，煮出来的粽子会特别的香。而且因为用凉水煮的话，粽子受热更加均匀，这样内外成熟度一致，口感更好。而如果用热水煮的话，就容易产生夹生的问题，口感不好。所以煮粽子记得凉水下锅煮，煮出来的粽子口感更好，更香更好吃哦。

2、煮多久？

因为粽子主料是糯米，糯米比较难熟，所以煮制的时间需要久一点。如果是用高压锅煮的话大约半个小时左右就可以了，用普通的蒸锅则需要2-3个小时左右，想吃劲道一点的就少煮一会，喜欢吃软烂一些的就多煮一会。时间差不多的时候可以捞出一个尝一下，感觉符合自己的口味了就可以关火了。

3、煮粽子注意事项

煮粽子有非常关键的一点，那就是煮粽子的水一定要没过粽子。因为粽子在煮的过程中会膨胀吸水，如果水不够多的话，那么露在水外面的粽子就不容易煮熟了，所以煮粽子一定要加足够的水，一定要保证没过粽子。

4、煮粽子小技巧

制作粽子的糯米一定要提前浸泡，这样才能缩短煮制的时间，更容易熟透。还有粽子煮好之后不要着急出锅，放到水里浸泡一个小时，这样粽子更香更入味，口感更加软糯好吃。

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1、一般我们买回来粽子自己煮，大多人说20分钟就好了，其实那是针对买熟的粽子而言的，生粽子煮的时间长短与制作过程有很大关系，不过一般见意最少煮1个小时为好。

煮粽子最快的方法：

1、粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。

2、高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。

3、在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。

4、煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。

最后提醒有容乃大糯米热量偏高，每次不宜食用过多。粽子大多用糯米做成，缺乏纤维质，黏度高、不易消化。因此在做粽子时，加上一些杂粮米或红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等，可减少肠胃负担。

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1、粽子煮多久能熟

煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子,水需要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

煮粽子需要多长时间跟粽子叶包的松紧程度有很大的关系的,红豆、花生要泡久一点,糯米半个小时就够了,用高压锅上汽后一个小时就可以了。

高压锅煮中火煮二十分钟至半个小时即可。太长容易把粽子煮破。不用高压锅的话如果包的紧紧的,可能需要2个小时,里面才能熟透,要不中间会一粒粒的。如果包的松会时间会比较短,大约一个半小时。

2、粽子加热的方法

速冻粽子结合冷链贮存、配送,不仅可以达到18个月以上的保质期,且在重新加热食用时能最大程度地保持原有的营养及美味。不过,速冻粽子对贮存配送的要求很高,市民在选购时

一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子,而且要尽快回家并立即放在冰箱的冷冻室中,确保在-18℃以下贮存。消费者要注意速冻粽必须充分加热后食用:端午期间天气炎热,人的肠胃功能相对比较弱,食用速冻粽子的话,一定要充分加热才能食用

五芳斋推荐用水煮加热法:将粽子放入沸水中,水量要浸没粽子,以100克粽子为例要煮14分钟左右,必须全部熟透;也可以选择微波炉或者水蒸的方法加热,但操作方法更加严谨,请大家严格按标签提示的方法进行操作。

3、粽子什么人不能吃

心血管病患者不宜吃肉粽。粽子多用糯米制成,粘性大,极易造成消化不良。而且,肉粽和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品,高血压、高血脂、冠心病等心脑血管病患者吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。

胃肠道病患者不宜吃粽子。糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。尤其是患胃病及十二指肠溃疡病的人,如果贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。

糖尿病患者不宜吃甜粽。红枣或豆沙馅的粽子,含糖量很高。另外,有人吃粽子还习惯加糖搅拌,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒症状。

老人和儿童不宜大量吃粽子。粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童的肠胃功能交叉,如果过量进食,极易造成消化不良,并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

粽子是煮还是蒸好吃

粽子煮或蒸都可以,具体看实际情况和个人选择,如:

从便捷的'角度,自家包的粽子就煮,超市买的速冻的粽子就蒸。

煮的受热更均匀,所以清水粽子就煮,带馅料的粽子就蒸。

在带有蒸架的锅内放入适量水;

将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。

加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。

tips:蒸粽子时应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮。

2、粽子怎么煮

先将水煮沸;

将粽子浸没在沸水中;

加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。

tips:加热时间不能过长以免过烂、失去原味,粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起烧煮。并且,我们在煮粽子的时候,还要给粽子翻个个儿,把上面的粽子翻到下面去,这样的粽子才可以完全的煮透。

再多加一些水,煮粽子一定要放够水,生米很吸水,水放够了煮出来的粽子才糯才香。不过,中间不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁热取出。

煮粽子的注意事项

除了冷水下锅外,还有哪些要点:

1、水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。

2、把粽子煮熟以后,不要急于出锅,把粽子留在锅里,浸泡1小时以上再出锅,这样味道更佳,口感会更好。感觉粽子煮得差不多了,可以取一个粽子打开看一下,如果不熟就再继续接着煮。

不要等出锅后再回锅,因为一次没煮透,冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则就需要继续煮。

3、包粽子的时候米不要放太多,因为煮的时候米会膨胀,会把粽子叶涨裂。

4、自己做豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。